Hvor væsentlig aromaen er for cognacoplevelsen bør være afgørende for valg af glas.
Glas der holder på aromaen, er langt at foretrække.
Tulipanformede glas, er kenderes foretrukne glasform.
Professionelle smagere anvender blå glas for ikke at lade den måske kunstige farve distrahere indtrykket.
Standart cognacglasset er nok det mest udbredte og absolut glimrende til formålet.
I en periode var brugen af kæmpe ballonglas på mode, men de har en tendens til at overmætte duftsanserne, hvilket efterfølgende vil ødelægge smagsindtrykket.
Server cognacen ved stuetemperatur. Det er ikke nødvendigt at varme cognacen i vandbade eller over fyrfadslys. I bedste tilfælde bliver cognacen ikke væsentligt dårligere af opvarmningen, men oftest vil balancen mellem duft, smag og fornemmelse blive forstyrret. I værste fald vil cognacen blive væsentligt forringet, hvilket oftest gælder cognacvarmere med fyrfadslys.
Da duftsanserne sløves let allerede efter første snus, kan man løbende lune cognacen ved at lukke håndfladen om glasset.
Denne lette opvarmning vil være medvirkende til en lidt hurtigere frigørelse af aroma.
Lader man flasken eller karaflen stå på bordet efter opskænkning, bør man senere byde en gang til.
Efter anden opskænkning må man gerne lade cognacen stå uden at byde en tredje gang.
Ønsker man ikke at byde mere end en gang, fjernes cognacen diskret fra bordet efter første opskænkning.